Mostanában, hogy egyre többet kell tanulnom a közelgő államvizsga miatt, a főzést sokszor a barátom vállalja át. Ma egy isteni curryt készített ebédre. 🙂

Hozzávalók:

-2 kicsi vagy 1 nagy fej vöröshagyma

-2ek kókuszzsír (sima napraforgóolaj is tökéletes)

-2dl kókusztej

-1 cukkini

-1ek szójaszósz

-400g panglasius filé

-1 dl víz

-só, bors, curry

Köretnek: gyömbéres rizs (rizsek, tészta, kuszkusz vagy burgonya is kíváló köret lehet hozzá)

Elkészítés:

A halat felolvasztjuk és a szójaszósszal, sóval, borssal pácoljuk. A hagymát apróra vágva megpirítjuk a kókuszolajon, majd a kiolvasztott, felkockázott panglasius filét is megpirítjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott cukkinit és 1 dl vizet, majd sóval, borssal, curryvel ízesítjük. Amikor forrni kezd hozzáadjuk a kókusztejet is és kis lángon további 10 percig főzzük.