Lekvárt főzni távolról sem nehéz feladat, sokkal gyorsabban és könnyebben kész mint azt gondolnánk. Èn cukormentesen, stevia alapú folyékony édesítővel készítettem most a kedvenc kombinációmat: eper-rebarbara. Kevesebb, mint egy óra munka volt vele, ha eddig nem készítettünk lekvárt otthon akkor mindenképpen érdeme, ha pedig igen,  ezt az eper-rebarbara kombinációt akkor is érdemes kipróbálni.

Hozzávalók: 4x370ml-es üveghez

1kg eper

20dkg rebarbara

400g cukornak megfelelő édesítő (nálam Cukvia)

fél cs. citromsav

1 cs Dr Oetker Dzsemfix Szuper

Elkészítés: az epret megmossuk és feldaraboljuk, a rebarbarát megpucoljuk (a külső rétegét lehúzzuk) és kb 1 cm-es darabokra vágjuk. Az egészet leturmixoljuk. Egy lábasban felrakjuk a dzsemfixszel, a kimért édesítővel és citromsavval főni. Folyamatosan kevergetjük míg fel nem forr. 3 percig forrni hagyjuk, majd levesszük a lángról. A befőttesüvegeket fejjel lefelé forró vízbe állítjuk, majd kiszedük és peremig lekvárral töltjük őket. 5 percre megfordítjuk. Ez után egy estére ruhák közé (én az ágyneműtartóba tettem) tesszük, így lassaban hűl ki.