A kedvenc nyári ebédem a joghurtos tésztasaláta, mert frissitő, könnyű és gyorsan kész. Most csirkemelles-újhagymás változatban készítettem (mert ez volt otthon… 🙂 ) de bármilyen zöldséggel, például cukkinivel, brokkolival, borsóval is nagyon finom. Van, hogy csak zöldségekkel készítem és ha már unom a csirkemellet akkor szoktam tenger gyümölcseis változatban is csinálni. Számomra megunhatatlan étel.

Hozzávalók:

30dkg csirkemell filé

2-3 szál újhagyma

2 kis pohár natúr joghurt

fél citrom leve

1 ek majonéz

1 kk mustár

1 gerezd fokhagyma

só, bors ízlés szerint

4-5 szál friss petrezselyem

1 csomag durum tészta

Elkészítés: A tésztát megfőzzük, leszűrjük, majd hűlni hagyjuk. A csirkemellet felkockázzuk, sózzuk, majd kevés olajon megsütjük. Amikor már megfehéredett rányomjuk a fokhagymát, majd tovább pirítjuk. Az újhagymát megmossuk és apróra vágjuk. Egy nagy tálba öntjük a tésztát, majd rá a csirkemellet és újhagymát. Megvárjuk még kihűl (legalább addig várjunk még langyos lesz). Ráöntjük a joghurtokat, a citromlevet, a majonézt és a mustárt, majd alaposan összekeverjük. Sózzuk, borsozzuk, majd rászórjuk az apróra vágott petrezselymet.

Lefedjük és legalább 30 percre hűtőbe tesszük. Másnap is isteni finom, érdemes nagy adagot készíteni.