A lecsó a legfinomabb és tartalmasabb étel, amit csak ismerek. Ez a változat ráadásul extra gyors, olcsó és még alakbarát is, ami nem egy utolsó szempont így a nyár elején. A lecsó egyébként ezerféleképpen elkészíthető, variálható. Èn leggyakrabban hús nélkül csinálom, mert egyébként is elég húst eszünk és szeretem, ha a zöldségek dominálnak. Hidegebb napokon (ha bekapcsolom a sütőt) jénaiban szoktam keszíteni, de nyáron lábasban. Lehet egytál ételként csinálni, mint ahogyan én is készítettem ebben a receptben, vagy készíthetünk hozzá külön köretet. Keverhetünk rá tojást is, anyukám például úgy szokta.

Ennek a receptnek a nagy előnye, hogy ha kuszkuszt használunk köretnek sokkal gyorsabban kész. Miután a zöldségek megpuhultak csak belekeverjük és 5 perc alatt magába is szívja a vizet, kész is.

 

Hozzávalók:

1 nagy fej vöröshagyma

1 közepes cukkini

6 paradicsom

4 paprika

4 szál petrezselyem

250 g natúr kuszkusz

só, bors

 

Elkészítés: A hagymát durvára vágjuk és egy nagy lábasban 2 ek zsiradékon (nálam kókuszolaj) megpirítjuk. A paradicsomot és a cukkinit kis kockákra, a paprikát vékony szeletekre vágjuk, hozzáadjuk a hagymához és 1 percig átpirítjuk. Felöntjük bő vízzel (a kuszkusz ezt mind fel fogja szívni) és sózzuk, borsozzuk. Lefedjük és addig főzzük, amég a zöldségek szépen megpuhulnak. Ha a víz elfőtt, akkor öntünk még rá. A petrezselymet apróra vágjuk és rászórjuk. Hozzákeverjük a kuszkuszt, levesszük a tűzről, és lefedve 5 percig állni hagyjuk. Megkóstoljuk, és ha szükséges még sózzuk.

Ha tetszett a recept és szeretnél mindig az elsők között értesülni új receptjeinkről, akkor likeold a facebook oldalunk