Ezt a muffint azért szeretem, mert nagyon finom, puha marad napokig, simán leválik róla a papír és könnyű elkészíteni is. Bármilyen friss vagy aszalt gyümölcsöt tehetünk bele, de mivel nekem most barackom volt otthon ezért én azzal csináltam.

Barackos tönkölymuffin 

Hozzávalók: (nekem 18 db lett belőle)

3 tojás

200 ml növényi tejszín (én Hulalát használtam)

1 csomag sütőpor

30 dkg fehér tönkölyliszt

15 dkg cukor vagy édesítőszer

15 dkg kókuszolaj

+ kb. 200 g gyümölcs, én most 2 barackot raktam bele

 

Elkészítés: A tönkölylisztet összekeverjük a sütőporral, majd egy külön tálban az egész tojásokat  keverjük össze a cukorral. A kókuszzsírt ha szükséges megolvasztjuk, majd a tojásos masszába keverjük. Hozzáöntjük a tejszínt és végül beledogozzuk a lisztet is. A gyümölcsöt apróra felkockázzuk és beleforgatjuk a masszába.
A formába muffinpapírt teszünk, majd 3/4 részig töltjük, és 180 fokon kb. 20-25 percig sütjük.

 

 

Ha tetszett a recept és szeretnél mindig az elsők között értesülni új receptjeinkről, akkor likeold a facebook oldalunkat.