Az egyetem, főiskola alatt évente kétszer is van egy olyan időszak, amikor minden a tanulásról, stresszről szól. Tudom, higgyétek el. Két sulit végzek párhuzamosan, két szakdolgozatot kellett leadnom egy naptári hónapon belül és most két záróvizsga időszak is következni fog, egymással párhuzamosan. De aztán én szerencsére végzek. 🙂 Az évek során kikísérleteztem, kipróbáltam egyet s mást, hogy mivel fokozhtanám a koncentrációmat, használhatnám ki maximálisan képességeimet, töltődhetek fel több energiával és küzdhetem le a stresszt.

Sokan a vizsgaidőszak alatt nem ügyelnek a táplálkozásra, van, aki nagyon lefogy, mert alig eszik és van, aki meg folyamatosan nassol. Eleinte én is ilyen voltam, de ezek, akár nem eszünk, akár nassolunk csak egy felé vezetnek: egyre kevesebb és kevesebb energiánk lesz, egyre fáradékonyabbak, kimerültebbek leszünk. Nem meglepő, hiszen szépen lassan feléli a szervezetünk a tartalékait.

-Folyadékpótlás: ha nem iszunk eleget kiszáradunk és semmi nem fog megfelelően működni. Igyunk naponta minimum 2 liter folyadékot. Ha energiaitalt vagy kávét iszunk akkor annyival több vizet/teát/gyümölcslevet is igyunk később. Tipp: a zöld tea és a fekete tea nagyszerű élénkítő, vagy kipróbálhatjuk a mate teát is (én nem szeretem sajnos) vagy a ginseng teát. Ezek mind feldobnak és serkentik az agyműködést is.

-Vitaminpótlás: Fontos, hogy szervezetünk megkapja az összes szükséges vitamint. A legjobb, ha frissen, zöldségek és gyümölcsök formájában visszük be, de ilyenkor, ha erre nincs mód/idő érdemes szedni valamilyen komplex multivitamint.

-A titkos csodaszer: Lecitin. Még az első szemeszterben mondta a bikoémia tanárnőnk, hogy próbáljuk ki vizsgaidőszakban, mert serkenti az agyműködést, javítja a memóriát, koncentrációt. Azóta  vizsgaidőszak nem telt el lecitin nélkül. Jó, ha minden nap ugyanakkor szedjük.

-Motivációs dal: én vizsga előtti nap mindig meghallgatom a Queen: We are the champions c. dalát és elképzelem, hogy bemegyek, kihúzok egy jó tételt, elmondom, kapok egy jó jegyet, kijövök.

-Okos nasik: készíthetünk muffinokat, kekszeket is nagyobb adagban, egészséges, tápláló alapanyagokkal. Ezeket magunkkal is vihetjük így ha megéhezünk azonnal van gyorssegély nálunk.

-Bármennyire nagy is a nyomás, mindig hagyjunk legalább egy kis időt kikapcsolódásra. Számomra ez volt a legnehezebb, mert maximalista vagyok, ráadásul egy olyan területen tevékenykedek, ahol minnél többet tanul az ember annál inkább azt érzi, hogy nem tud semmit, annyi minden van még. A tanulás viszont sokkal jobban megy, ha szakítunk egy kis időt magunkra, barátainkra is.

-Testmozgás: egyszerűen kötelező. Nem csak levezeti a stresszt, feltölt energiával, formába hoz, hanem ki is kapcsol. Ha a vizsgaidőszakban nem is többet, legalább reggel vagy a nap folyamán 10 percet fordítsunk rá, hogy átmozgassuk testünket. Persze ha többre is van időnk az még jobb, de már ennyi is több a semminél, főleg, ha a megfelelő gyakorlatokat végezzük.

Most ennyi jutott eszembe, mindenkinek sikeres vizsgákat kívánok!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

A tócsni is egy olyan étel, amit bár imádok, mégsem nagyon eszek, mert sok olajban kell kisütni. Most gofrisütőben készítettem el, így nem kellett hozzá csak 1 ek zsiradék és mégis nagyon nagyon finom lett. Ha nincs gofrisütőnk akkor olajban is ki lehet sütni és sima búzaliszttel is készíthető.

Hozzávalók: (14 darabhoz)

4 közepes krumpli

1 nagy répa

1 kisebb zeller

2 tojás

200g teljes kiőrlésű búzaliszt

1ek kókuszolaj

só, vegeta

Öntethez: 1 bögre tejföl, 1 szép szál újhagyma, só

Elkészítés: A zöldségeket megpucoltam,  lereszeltem, a tojásokkal összekevertem, sóval és vegetával ízesítettem, majd hozzákevertem a lisztet és olajat is. Gofrisütőben kisütöttem őket és a tejfölbe belekevertem a felkarikázott újhagymát és egy csipet sót.

+Tipp: Reszelhetünk a tésztába sajtot is.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

A szőlőmaglisztről már sok helyen olvastam, hogy mennyi jó hatása is van, de még soha nem próbáltam. Most egy akció keretén belül fél áron sikerült hozzájutnom, így gondoltam érdemes kipróbálnom. Először gondban voltam vele, hogy mit is készítsek belőle, mert a mellett, hogy egy számomra teljesen új alapanyagról van szó, még azt is olvastam, hogy pozitív hatását akkor fejti ki leginkább, ha nyersen, sütés nélkül fogyasztjuk. Szóval fel volt adva a lecke. Sokat gondolkoztam rajta, és mivel egy mindenmentes diétát követő barátnőmnek szülinapja lesz és amúgy is szerettem volna meglepni valamilyen édességgel így bonbonok lettek belőle.

Hozzávalók: (8 db-hoz)

100g szárított datolya

2ek szőlőmagliszt

1 kiskanál méz vagy agave szirup

kókusz és kakaópor

Elkészítés: A datolyát aprítóban vagy turmixgépben aprítjuk, majd hozzákeverjük a mézet és a szőlőmaglisztet. Kis gombócokat formázunk belőle, majd kakaóporba vagy kókuszreszelékbe hempergetjük és már kész is.

A szőlőmagliszt főbb hatásai: erős antioxidáns (megköti a szabadgyököket, ez által a rák kialakulásának veszélyét is csökkenti), az érrendszerre pozitívan hat (érfalak erősebbek lesznek, thrombosisveszély csökken), lassítja az öregedést, fiatalon tart (kozmetikumokban is használható). Àllítólag az agyműködést is serkenti, szóval vizsgaidőszakkor is ajánlott. 🙂

Felhasználás: Egy-egy kiskanállal a joghurtba, müzlibe, kakaóba, vagy nyers sütikbe. Sütés esetén is adhatjuk a lisztkeverékhez.

Kinek NEM szabad? Véralvadásgátló gyógyszerekkel együtt ne fogyasszuk.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Most, hogy melegebbre fordult az idő aktuális lett ez a jégkrémes post is. Már múlt nyáron is gondolkoztam rajta, hogy milyen jó lenne, ha otthon készítenék jégkrémet, mert így nem kellene felesleges, üres kalóriákat is magamhoz vennem, ha megkívánom. Most sok helyen kapható már valamilyen jégkrémforma és elkészíteni is pofon egyszerű, úgyhogy szerintem érdemes kipróbálni, kísérletezgetni vele.

Hozzávalók: (epres-citromos-joghurtos változat)

1 bögre natúr joghurt

150 g eper

1 kiskanál cukornak megfelelő édesítő (én Steviát használtam)

1 citrom leve

0,5 dl 100%-os gyümölcslé

Elkészítés: A hozzávalókat leturmixoljuk, majd a formába öntjük és a mélyhűtőbe tesszük legalább 24 órára. Fogyasztás előtt ha a kezünkkel kicsit megdörzsöljük a formát könnyebben kijön.  Ha esetleg marad a turmixból smoothieként megihatjuk.

Igazán frisítő, könnyed jégkrém és tényleg bármilyen gyümölccsel készíthető.

+Tipp: ha extrábbra szeretnénk a jégkrémünket és van otthon friss bazsalikomunk vagy mentánk nyugodtan turmixolhatunk a keverékbe néhány levéllel, nagyon külenleges ízt ad neki.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

A blog facebook oldalán már korábban írtam, hogy azon 20 szerencsés között lehetek, akik részt vehetnek a dm által szervezett Biotalálkozón. Nem tudtam mit várjak az eseménytől, mert korábban még soha nem vettem részt ilyesmin, de úgy gondoltam, hogy ha már próbálok egészségesen főzni, ügyelek rá, hogy mit viszek be a szervezetembe akkor ott a helyem.

Az esemény a várakozásaimat is felülmúlta, nagyon érdekes volt több szempontból is, sok hasznos információt kaptunk a témában.  Megismerkedtünk többek között a bio és biodinamikus gazdálkodás fogalmával, megtudtuk mitől is bio a bio, hogy történik a termelés, valamint két érdekes jelenetet is megnéztünk Nikolaus Geyrhalter filmjéből, aminek hatása szerintem egyik résztvevőnél sem maradt el. Èn ismertem már magát a filmet és mindenkinek ajánlom, szerintem sokan bele sem gondolunk, hogy hogyan is történik a termelése a szupermarketek polcain található, milliók által vásárolt zöldségeknek…

A bio logókkal is megismerkedhettünk, megtudtuk, hogy mi mit takar pontosan, mire érdemes ügyelni vásárláskor, valamint bemutatták a dm és Biopont újdonságait. Ez után kóstoló következett, ahol az volt a feladat, hogy eldöntsük, melyik termék a bio: először szőlő és almalaveket kóstoltunk, ahol még mielőtt beleittunk tudtuk, már a két termék színe és állaga is megdöbbentően különbözött, majd miután összehasonlítottuk a termékek csomagolásán megtalálható összetevőket jött a nagy meglepetés. A bio termék csak az adott gyümölcs levét tartalmazta, a másik termék viszont számos más adalakékanyagot is. Ès akkor az ízbeni különbségről még nem is beszéltünk. Ez után kóstoltunk még aszalt gyümölcsöket és mogyorókrémet is, a különbség itt is döbbenetes volt. Próbáljátok ki egyszer, hogy vesztek egy terméket bio és hagyományos változatban és egymás után kipróbáljátok, a különbség így érezhető a legjobban.

A kóstolók után megismerkedhettünk az Alnatura és a Biopont új termékeivel is. Az Alnatura sok újdonsága számomra már nem újdonság, hiszen párom németországból származik és mindig amikor hazamegy küldök vele egy bevásárlólistát is, hogy mit hozzon nekem, úgyhogy különösen örülök, hogy sok termék mostmár nálunk is elérhető lesz.  Németországban egyébként az Alnatura nem csak a dm polcain található meg, hanem saját, a Müllerhez hasonló méretű boltjaik is vannak, hatalmas választékkal. A Biopont kölesgolyóját úgy gondolom nem kell senkinek bemutatni, hiszen a tévénézős nasik helyét már sok családnál átvették. Most fantasztikus újdonságokkal rukkolnak elő, mint a bio étolaj vagy a kölesgolyók új ízei. Az egyik termékért én már az első falattól teljesen oda voltam, ez pedig a kókuszos-fehércsokis kölesgolyó. Az íze maga mögé utasítja a Raffaellot is.

Összességében nagyon tetszett, tényleg csupa olyan ember volt ott, akiknek valamilyen úton módon közük van az egészséges életmódhoz és színesen képviseltük mindazok skáláját, akik szívesebben használnak bio alapanyagokat, vásárolnak tudatosan. A dm és a biopont részéről az előadók, szervezők nagyon nagyon kedvesek és felkészültek voltak, tényleg egy érdekes, interaktív programban lehetett részünk és kérdéseinkre is választ kaptunk.

A program végén mindenki ajándékot kapott mind a Biopont, mind az Alnatura termékeiből, erről a facebookra tettem is ki képet.

Az már csak ráadás, hogy az Ìzek és érzések magazin újságírója, Babiczky-Pfliegel Dóra is részt vett az eseményen. Mindenki kapott egy-egy példányt a magazinból is, amit csak ajánlani tudok. Eddig nem ismertem, nem nagyon olvasok gasztroújságokat, mert az általam szívesen használt alapanyagokról legtöbbször nem esik szó és a legtöbb receptet újra kell gondolnom, de ezt érdemes.  Az összes recept olyan, amilyet szívesen elkészítenék otthon (és fogok is) és a cikkek is színvonalassak, az egészség szempotjából közelítik meg a táplálkozást.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Ez az ebéd tényleg nagyon gyors és egyszerű, tényleg bárki el tudja készíteni, de mégis megvan benne minden, ami egy finom, tartalmas ebédhez kell. Ha nem akarok vagy nincs időm sokat a konyhában állni gyakran készítek ilyesmit.

Hozzávalók:

egy kisebb vagy egy fél csirkemell

1 cukkini

1 ek kókuszzsír

1 hagyma

100ml víz

1 paradicsom

200ml tejszín

1 ek liszt

1 leveskocka

kb 10 dkg spenótlevél

5-6 szál petrezselyemzöld

Hozzá: 1 cs tészta (durum)

Elkészítés: A hagymát összevágjuk és üvegesre pirítjuk a kókuszzsíron. A csirkemellett apró kockákra vágjuk és lepirítjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott cukkinit, spenótot és paradicsomot, majd felöntjük a vízzel, hozzáadjuk a leveskockát és fedő alatt 10 percig főzzük. Alacsony lángra vesszük, a tejszínben kikeverjük a lisztet és behabarjuk. Még 1-2 percig főzzük, megkóstoljuk, ha szükséges még sózzuk és már kész is. Ehetjük tésztával vagy akár rizzsel is.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Sokszor hallani, hogy a férfiakhoz a hasukon át vezet az út. Néha én is rácsodálkozom, hogy egy-egy jól eltalált ételtől mennyire oda tudnak lenni. Vörösboros kuglófot a nagynéném csinált először a családnak valamelyik ünnepre, azóta is sütheti az összes férfi családtag névnapjára, születésnapjára, mindenféle apropóból, akkora kedvenc lett. Èn most a barátomnak készítettem el, az alapreceptet egy kicsit felturbúzva.

A kulglófnak ebben a változatában olyan afrodiziákumokat használunk, mint a chili, feketebors, fahéj és vörösáfonya. Az összhatás isteni finom, puha, könnyed és fűszeres… Egy ehhez hasonló, csábító recept jó, ha ott van minden nő tarsolyában. Ráadásul a recepthez nem kell egy teljes üveg vörösbor, így a maradékot a sütihez elkortyolgathatjuk.

Hozzávalók:

20 dkg sütőmargarin

20 dkg kristálycukor vagy annak megfelelő édesítő (én Steviát használtam)

2 csomag vaníliás cukor (ezt én is beletettem)

4 tojás

28 dkg finomliszt

1 evőkanál kakaópor

1 kiskanál őrölt chili

1 kiskanál őrölt feketebors

1 citorom reszelt héja

Fél kiskanál őrölt fahéj

1 csomag sütőpor

1,75 dl vörösbor

10 dkg étcsoki

10 dkg aszalt vörösáfonya

A forma kikenéséhez  margarin

Elkészítés: A puha margarint a cukorral vagy édesítővel és a tojások sárgájával habosra keverjük. A fahéjat, chilit, borsot, citomhéjat és kakaót hozzászórjuk, a vörösbort beleöntjük és a lisztet és sütőport is folyamatos keverés mellett hozzá adjuk. A fehérjét kemény habbá verjül és ezt is hozzáforgatjuk, majd a durvára vágott étcsokit és áfonyát is beleforgatjuk. A masszát egy kikent kuglófformába öntjük és 180°C-on egy órán át sütjük.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Pizzát már elég régóta készítek otthon, illetve ez a párom feladata hetente vagy kéthetente. 🙂 Van egy jól bevált receptje a tésztára, de ő fehérliszttel készíti, “eszünk így is elég egészségeset” alapon.  Èn most a calzonét kívántam így az lett belőle és fehérliszt helyett tönkölylisztet használtam. Volt még egy kisebb adag spenótom otthon amit fel szerettem volna használni úgyhogy spenótos tölteléket készítettem, ami még a vártnál is finomabb lett.

Hozzávalók: (8 calzonéhoz)

Tészta: 50dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt, 1cs porélsztő, 1 ek só, 3ek olivaolaj, 250ml víz

Spenótos töltelék: 100g natúr krémsajt, 10-12 friss spenótlevél, 1 gerezd fokhagyma, só

+10dkg reszelt sajt (trapista) vagy egy gombóc mozzarella

Elkészítés: A tészta meggyúrásával kezdjük, mert amég kel el tudjuk készíteni a szószokat is. A lisztben elkeverjük a sót, élesztőt, majd fokozatosan hozzáadjuk a langyos vizet és az olivaoljaat is és összegyúrjuk. Letakarjuk és 30 percig kelni hagyjuk, ez alatt kétszeresére kel. A spenótos szószhoz a krémsajtba belenyomjuk a fokhagymát és a spenótleveleket is, sózzuk és kész is.  A sütőt előmelegítjük 180°C-ra, a tepsibe sütőpapírt teszünk. A tésztát 8 részre osztjuk és lisztezett gyúródeszkán kör alakúra nyújtjuk. Ügyeljünk rá, hogy bőven legyen liszt alatta, mert át kell rakni majd a tepsire. Ha kinyújtottuk kb 2 mm vékonyra az egyik felére rátesszük a tölteléket, egy 1cm-es peremet hagyva, sajtot szórunk rá, majd félbehajtjuk és villával is  összenyomkodjuk a szélét. Òvatosan áthúzzuk a tepsire, ha ropogósra szeretnénk a tetejét bekenhetjük egy kis olivaolajjal és sajtot is szórhatunk rá, majd 25 percig sütjük.

Ha marad a töltelékekből? Annál jobb, hiszen szendvicskrémnek is kíváló! 🙂

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Ez a postom most nem recept lesz, hanem néhány gondolat arról, hogy miért érdemes otthon főzni egyetemistaként.  Sok velem egykorú ismerősöm minden nap eljár enni valahová vagy az étrendjük javarészt zacskóslevesből és a hétvégente otthonról hozott ételekből áll, amit ha elfogy, akkor a rendelt pizzák váltanak, pedig nem nagy ördöngősség magunkról gondoskodni. Abba meg elég zavarbaejtő belegondolni, hogy anyukáink, nagymamáink már amint felérték a tűzhelyet, kislányként, profi menüket készítettek.

1. A leggyakoribb kifogás az időhiány. Eleinte én is ezt mondogattam és ha főztem is, akkor is csak egy tésztát, amire ráöntöttem a vásárolt, kész szószt.  Nem kell azonnal báránybordával és creme brulée-vel kezdeni. A legtöbb receptem, amit feltöltök ide fél órán belül elkészül és átlagosan 5-15 perc munka van velük. Ennyi idő alatt nem érnék le és vissza a boltból sem.

2. Pénz. Èn most 2 főre főzök, az átlagos alapanyagköltség soha nem haladja meg az 1500ft-ot, sőt, legtöbbször az 1000ft-ot sem, pedig minőségi alapanyagokkal dolgozom. Ennyi pénzért maximum két gyrost kapunk. Sütiknél, kekszeknél az alapanyagköltség átlagosan pár száz forint és a krémlevesek is kijönnek 500ft alatt.

3. Sokan úgy gondolják, hogy egyedül nem éri meg főzni. Dehogynem, az itt megadott adagokból 1 főre pont kijön 2 étkezés.

4. Az otthonról elköltözés után az albérletek kicsi, felszeretletlen konyhája is ijesztő lehet elsőre, ez normális. A magasított konyhapult, mosogatógép, lábasok, serpenyők teljes skálája (mint a szüleimnél…) egyenlőre nekem is álom, de nem is ez a lényeg. Hat négyzetméteren, egy működő, nálam idősebb tűzhellyel is istenien lehet dolgozni.

5. Ètkezhetsz egészségesen, azt eheted, amire a szervezetednek igazán szüksége van. Nem most, hanem 10-20-30 év múlva fogjuk megköszönni magunk, ha már fiatalon is tudatosan étkezünk. Persze erre nem gondol az ember, de a tudatos étkezés hatása nem várat sokat magára. A plusz kilók észrevétlenül leolvadnak és sokkal több energiánk lesz.

6. Sokaktól azt a kifogást hallottam, hogy “jó, te ügyes vagy, de én maximum egy rántottát tudok csinálni”. Akik úgy gondolják, hogy nem tudnak főzni, azoknak ajánlom a Lecsó című filmet. Ez nem igaz, főzni mindenki tud, csak ki kell próbálni.

7. Lehet, hogy a mai pasikhoz nem a gyomrukon át vezet az út, de az is lehet, hogy még egy lány sem lepte meg őket egy isteni, különleges vacsorával. 😉

8. Mi van, ha nem sikerül? Semmi, ez benne van a pakliban. Még a legtapasztaltabb szakácsokkal is előfordul az ilyesmi. Eleinte, amikor sütni-főzni kezdtem égettem szénné muffint, sóztam el húst és készítettem teljesen ehetetlen kombinációkat is. De ezekre rajtam kívül senki nem emlékszik, viszont az isteni almatortámra vagy cukkinis csirkémre igen. Ez a tanulópénz.

9. Azt eheted, amit igazán szeretnél és egy idő után rájössz, hogy mit is szeretsz igazán. Nekem a szüleim a magyaros és a sváb konyhát ötvözve főztek, ami igazán finom, de valahogy mégsem nekem találták ki. Sokkal közelebb állnak hozzám a mediterrán ízek és az angol konyha, de imádom kipóbálni különböző nemzetek specialitásait. A húsok közül én szinte csak szárnyasokat eszem, nekem a sertés vagy a marha túl nehéz, halat viszont hetente többször is készítek.

10. Ha belekóstolsz a főzés tudományába, megismerkedsz a különböző alapanyagokkal, arányokal, elkészítési módokkal akkor a főzés kreatív vilagában olyan recepteket kísérletezhetsz ki, amilyeneket csak szeretnél és nagyon sok elismerésben, sikerélményben lehet részed. A legnagyobb elismerés nekem az, hogy az édesanyám is ki szokta próbálni a receptjeimet.

+1 Az egyetem nem tart örökké, előbb-utóbb vége lesz (nekem 2 hónap múlva…) és előbb-utóbb családanyák leszünk, az pedig ciki, ha anyuci nem tud főzni, viszont dicsőség, ha anyuci sütötte a legjobb sütit a sulifarsangra. Ezen kívül, ha vendégeket hívunk nem hátrány, ha van pár jól bevált recept a tarsolyunkban.

Szóval kanalat fel! 🙂

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Ha az első gofris postom nem lett volna elég, hogy előkapjátok a szekrényben porosodó gofrisütőt és valami finomat (és egészségeset!) alkossatok akkor itt van a következő receptem. 🙂 Igazán finom, ropogós és tápláló. Az adagot ha több, mint 2-en szeretnétek enni itt is érdemes duplázni.

Zabpelyhes-citromos gofri

Hozzávalók: 1 tojás, 1 ek cukornak megfelelő édesítő (èn most cukviát használtam), 2dl tej, 8ek zabpehely, 2ek fehér liszt, 1 csipet sütőpor, 1 citrom reszelt héja, fél citrom leve, 1 kiskanál kókuszolaj (de az étolaj is jó, a lényeg, hogy legyen benne egy kis zsiradék is)

Ennél nem kell külön habbá verni a tojásfehérjét, csak kikeverni a hozzávalókat és megsütni.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet: