Pizzát már elég régóta készítek otthon, illetve ez a párom feladata hetente vagy kéthetente. 🙂 Van egy jól bevált receptje a tésztára, de ő fehérliszttel készíti, “eszünk így is elég egészségeset” alapon. Èn most a calzonét kívántam így az lett belőle és fehérliszt helyett tönkölylisztet használtam. Volt még egy kisebb adag spenótom otthon amit fel szerettem volna használni úgyhogy spenótos tölteléket készítettem, ami még a vártnál is finomabb lett.
Hozzávalók: (8 calzonéhoz)
Tészta: 50dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt, 1cs porélsztő, 1 ek só, 3ek olivaolaj, 250ml víz
Spenótos töltelék: 100g natúr krémsajt, 10-12 friss spenótlevél, 1 gerezd fokhagyma, só
+10dkg reszelt sajt (trapista) vagy egy gombóc mozzarella
Elkészítés: A tészta meggyúrásával kezdjük, mert amég kel el tudjuk készíteni a szószokat is. A lisztben elkeverjük a sót, élesztőt, majd fokozatosan hozzáadjuk a langyos vizet és az olivaoljaat is és összegyúrjuk. Letakarjuk és 30 percig kelni hagyjuk, ez alatt kétszeresére kel. A spenótos szószhoz a krémsajtba belenyomjuk a fokhagymát és a spenótleveleket is, sózzuk és kész is. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra, a tepsibe sütőpapírt teszünk. A tésztát 8 részre osztjuk és lisztezett gyúródeszkán kör alakúra nyújtjuk. Ügyeljünk rá, hogy bőven legyen liszt alatta, mert át kell rakni majd a tepsire. Ha kinyújtottuk kb 2 mm vékonyra az egyik felére rátesszük a tölteléket, egy 1cm-es peremet hagyva, sajtot szórunk rá, majd félbehajtjuk és villával is összenyomkodjuk a szélét. Òvatosan áthúzzuk a tepsire, ha ropogósra szeretnénk a tetejét bekenhetjük egy kis olivaolajjal és sajtot is szórhatunk rá, majd 25 percig sütjük.
